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人造奶油和天然奶油大不同?吃對才能吃出健康
來源:人民網 | 2018-06-29 |

生日蛋糕是過生日的標配。如今的蛋糕造型、口味各異,品種繁多。為了提高競爭力,很多商家會在奶油上“下功夫”。其實,市面上的奶油分為兩種——人造奶油和天然奶油,這兩種奶油有什么區別呢?

據大眾網報道,人造奶油和天然奶油都有奶油二字,但成分卻大不相同。

據中國廣播網報道,國家標準中規定,天然奶油的成份是從新鮮牛奶當中提煉出來的油脂。但人造奶油的成分卻沒有這么“單純”,大眾網介紹說,人造奶油又叫植物奶油、人造黃油等,是將植物油部分氫化后,加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑等模仿黃油的味道制成,會產生反式脂肪酸,長期超量積累會誘發腫瘤、哮喘、過敏等疾病,懷孕期女性若過多食用,會影響到胎兒體重等發育指標。不過,短期食用不會對身體造成嚴重影響。

《山西日報》報道,人造奶油不光有“植物奶油”一個別名,常見還有“氫化油”“人造黃油”“植物奶精”“植脂末”“起酥油”“植物黃油”“凝白奶油”等多個別名。一般商家在介紹、宣傳食品時會直接提及奶油,混淆人造和天然奶油的區別,導致很多消費者以為自己吃的是天然奶油,但實際上根本沒有天然的成分。

那么,如何分辨天然奶油和人造奶油呢?新華網給出了以下建議:

一看。天然奶油的顏色偏黃,不容易塑形,所以從外形上看更普通;而人造奶油的顏色發白,做的蛋糕形狀會更多樣、細膩,各種高難度造型都可以做到。

二嘗。人造奶油很香甜,口感豐富,但其實這是香精的“功勞”;而且人造奶油吃起來黏黏的,有些糊口,給人的最直接感覺就是膩。天然奶油口感淡淡的,有自然清新的奶香味,沒有人工香料味,入口即化,吃起來給人一種輕柔的感覺。

三摸。將天然奶油和人造奶油放在皮膚上涂抹,天然奶油能夠被吸收,而人造奶油不會。

四溶水性。把天然奶油和人造奶油放到冷水中,天然奶油會被溶解而人造奶油不會。

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