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冰鎮啤酒雖解渴不宜多喝 喝啤酒有哪些注意事項
來源:中國中醫藥報 | 2018-06-28 |

2018世界杯賽事如火如荼進行之時,在街頭總能看到這樣的場景——幾盤小菜、一打啤酒,一幫快樂的人們在盡情豪飲;夜市攤上,啤酒配燒烤更是年輕人聚餐納涼的流行選擇。在許多人看來,喝啤酒來得爽快,冰鎮后更是解暑,而且就算過量也比喝白酒強,對身體傷害不大。然而,專家提醒,在暑期適量飲用啤酒的確有防暑降溫的作用,但啤酒也是酒,并非人人皆宜,更不宜過量,要想喝得清爽與健康,還有頗多講究。

啤酒營養豐富

啤酒是世界上最古老的發酵飲料,以大麥芽為主要原料,因其含有多種營養成分,且熱量較高,極易被人體消化和吸收,因此,素有“液體面包”之稱。啤酒屬于低度酒,含有碳水化合物、多種維生素,尤以維生素B2和煙酸含量最為豐富,適當地飲用啤酒能促進血液循環,幫助消化,加速新陳代謝,緩解過度興奮和緊張情緒,有利肌肉松弛,提高工作效率。同時,由于它所含的營養成分大部分能被人體所吸收,對胃腸功能紊亂等疾病的恢復也有一定的幫助或積極的輔療作用。

冰鎮啤酒雖解渴不宜多喝

在炎熱的夏季,喝冰鎮啤酒的確讓人覺得過癮解渴,但啤酒畢竟含有酒精,飲用過多后會使人口干舌燥、全身發熱;另外,大量飲用冰鎮啤酒,還會使胃腸道的溫度驟然下降,血流量減少,進而影響消化功能,嚴重時,還會引發痙攣性腹痛和腹瀉;同時,在運動后、正大汗淋漓時也不宜喝冰鎮啤酒。人體大汗淋漓時,汗毛孔擴張,此時喝冰鎮啤酒,汗毛孔將因驟然遇冷收縮而中止出汗,從而使身體散熱受阻,易誘發感冒等疾病。一般來說,啤酒的最佳飲用溫度在8~10℃,適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協調平衡,給人一種最佳的口感。啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨著溫度高低而變化的,溫度過低的啤酒不僅不好喝,還會使酒液中的蛋白質發生分解、游離,使其營養成分受到破壞。另外啟封后的啤酒不能隔日喝,因為啤酒中的泡沫不同于碳酸飲料中的泡沫,除了二氧化碳之外,還含有大量可溶性的蛋白質,不僅使得啤酒具有清涼爽口、散熱解暑的作用,而且可以淡化啤酒花的苦味和酒精的刺激性,所以趁著泡沫還在的時候把酒喝完,能最大限度地享受到啤酒的爽快感;同時,泡沫還可使啤酒與空氣隔開,減弱空氣對啤酒的氧化,而氧化了的啤酒其爽口風味全失。

喝啤酒注意事項

燒烤與啤酒同食對健康不利。因為燒烤熏制食品在熏烤過程中能產生多種致癌物質,吃這些食物時大量飲用啤酒,會使消化道血管擴張,血鉛含量增高,使燒烤熏制食品中的上述物質與其結合,加速有害成分的吸收,易增加人們患消化道疾病的概率,甚至并發癌癥。

喝啤酒不宜同食海鮮。啤酒內含有大量的嘌呤、核酸,而尿酸是人體內嘌呤類化合物分解代謝的最終產物。若尿酸增多,可引起高尿酸血癥,發生痛風性關節炎、尿酸性腎結石、腎功能減退等,因此,痛風患者不宜飲用啤酒。同樣,海鮮也是含嘌呤高的食物,二者同食,將增加痛風的發病幾率,以致有句話叫“海鮮就啤酒,痛風跟著走”。

空腹不能喝啤酒。喝啤酒前先“墊底”,啤酒的配菜最好選擇清淡的菜肴和富含維生素C的蔬果,如花生米、鹵毛豆、拍黃瓜和大拌菜等,這樣可以降低啤酒的副作用,減少對胃腸的刺激性。

啤酒不宜和白酒混喝。各種酒的釀造方法不同,原料也不一樣,各種酒的成分也不能相互溶解,因而不能和平共處。若啤酒和白酒混喝,就會加速白酒中的酒精在全身的滲透,對肝、胃、腸、腎等器官發生強烈的刺激和傷害,也影響體內消化酶的產生,使胃酸分泌減少,加速酒精中毒。這就是平時經常發生的兌酒易醉人的現象。

胃炎肝病患者不宜飲用。大量飲用啤酒可以引起慢性胃炎,已患有慢性胃炎者再飲啤酒可使胃病加重,甚至引起胃出血。正常人的胃黏膜可分泌一種叫前列腺素E的物質,這種物質具有調節胃酸的作用,保護胃黏膜不因胃酸而受損害。啤酒進入胃部后,不僅可使胃壁分泌前列腺素E物質減少,而且對胃黏膜有刺激作用,可造成胃黏膜的損害。

肝病患者也不宜飲用。其基本道理同不能飲用其他酒一樣,主要因啤酒里含有酒精,酒精經胃腸吸收到體內后,需經肝臟等組織器官的代謝將其分解。如肝功能不正常,解毒能力弱,不能及時發揮解毒作用,易發生酒精中毒。

此外,糖尿病患者以及服藥者也不宜飲用啤酒。喝啤酒會產生一定的熱量,影響糖尿病患者正常的飲食控制;因啤酒可與藥物發生化學反應而產生副作用,既增加酸度,也影響藥物的分解和吸收,甚至過敏反應,特別是對于正在服用抗生素、降壓藥、鎮靜劑、抗凝劑等患者,應禁止飲用。

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